Đặc sản châu chấu ở Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh được săn đón. Châu chấu có thân hình thon dài, nhiều càng, được ví như “tôm bay”. Mùa châu chấu xuất hiện dày đặc vào hè thu. Người dân đi săn có thu nhập cao từ nghề này, mỗi năm có hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc.
Cà na miền Tây – Đặc sản dân dã hút khách du lịch. Cà na bản địa và cà na Thái là hai loại được trồng rộng rãi, trong đó cà na Thái có sản lượng và chất lượng cao hơn. Các sản phẩm từ cà na như tươi, ngâm, ngào đường, đập dập được ưa chuộng, bán khắp cả nước với mức giá đa dạng. Nhiều doanh nghiệp chế biến thành đặc sản với giá vài chục đến vài trăm nghìn đồng.